EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
SMS
Nama Produk:Sorbitan Monostearat
CAS No .:1338-41-6
Berat molekul:430.62
Borang produk:Serbuk putih susu muda hingga kuning pucat
Gred:FDA, FCC IV
Spesifikasi pembungkusan:25KG / beg
Ciri-ciri dan Kelebihan
| ltems | spesifikasi |
| Nilai Asid (KOH, mg/g) | ≤ 3.0 |
| Takat Lebur (℃) | 54-57 |
| Nilai saponifikasi (KOH, mg/g) | 147-157 |
| Kelembapan (wt%) | ≤ 1.5 |
| Arserik (As, mg/kg ) | ≤ 3.0 |
| Plumbum (Pb, mg/kg) | ≤ 2.0 |
| Logam Berat (mg/kg) | ≤ 5.0 |
Permohonan Produk
Sorbitan monostearate digunakan terutamanya sebagai pengemulsi untuk memastikan air dan minyak bercampur.
Sorbitan monostearate digunakan dalam pembuatan makanan dan produk penjagaan kesihatan dan merupakan sufacetant bukan ionik dengan sifat pengemulsi, penyebaran dan pembasahan.
| Pelbagai aplikasi | fungsi | Nisbah penambahan |
| Yis kering | Bertindak sebagai pembawa yis aktif. Menggalakkan bentuk yis kering dan mengekalkan bio-aktiviti selepas penghidratan. | 10%-15% air, 1% yis kering. |
| Margarine | Kekalkan serakan air-minyak yang halus dan stabil.lmeningkatkan keplastikan.Mengelakkan percikan semasa menggoreng. | 1-1.5%. |
| Memendekkan | Laraskan hablur minyak.Tingkatkan kestabilan dan kekuatan sebatan. | 1-1.5%. |
| Krim putar | Memendekkan masa sebat.ltingkatkan isipadu dan struktur buih.Buat buih yang bagus dan kaku. | 0.2-0.5%, biasanya dengan DMG dan PGE |
| Minuman protein | Mencegah penyimpangan dan pemendapan.Memberi rasa mulut yang licin. | 0.3-0.696, biasanya dengan DMG |
| Kawan kopi | Berikan taburan saiz globul lemak yang lebih seragam yang terhasil.Meningkatkan kesan pemutihan dan larut dalam air dengan baik. | 0.5-1% daripada minyak dan lemak, biasanya dengan DMG |
| Pengemulsi kek | Besarkan isipadu kek.lmemperbaiki tekstur kek dan kebolehtempelan.Memanjangkan jangka hayat. | 3-5%, biasanya dengan DMG, SMS dan PGMS. |
| Kek | Besarkan isipadu kek. lmemperbaiki tekstur kek.Memanjangkan jangka hayat. | 0.5% tepung, biasanya menggunakan gel kek secara langsung. |
| Roti dan pastri | Besarkan volum dan tingkatkan tekstur. | 0.3% offlord, biasanya menggunakan minyak emulsi dan lemak campuran. |
| Konfeksi dan coklat | Memperbaiki penyebaran minyak dan lemak.Mengurangkan kelikatan sirap.Melaraskan penghabluran konfeksi. | 0.3-1%, biasanya dengan Tween 60 |
| lce cream | Menggalakkan pengemulsi jika lemak tenusu. Mencegah hablur ais tebal. Meningkatkan rasa mulut dan pengekalan bentuk. Meningkatkan kadar membonjol | 0.1-0.3%, biasanya dengan DMG. |
| Susu yang diubah suai | Menggalakkan penyebaran lemak. Mencegah delaminasi. | 0.1-0.3%. |
| Minuman pejal | Meningkatkan keterlarutan air.Menguatkan pemutihan. | 0.2-0.3%. |
Keselamatan dan perlindungan
Simpan dalam bekas bertutup rapat di kawasan yang sejuk dan kering. Elakkan cahaya berlebihan.12 bulan jika disimpan dengan betul.